To άπλωμα του τραχανά όπως μόνο στο Ξηρόμερο ξέρουν!
Ο Ιούνιος ήταν ο κατ’ εξοχήν μήνας για το ”ζεμάτισμα” του τραχανά. Πρόβειο γάλα, χοντραλεσμένο σιτάρι, μεγάλο χαλκωματένιο καζάνι πάνω στην πυροστιά, ανακάτεμα με την μεγάλη ξύλινη κουτάλα, λίγο να κρυώσει και μετά τρίψιμο με…