Bύσσινο, γλυκό του Κ.Π. Καβάφη και της Μάνας…Συνομιλούσες συνταγές: ενός ποιητή και μιας αγρότισσας
Γράφει η δρ Μαρία Ν. Αγγέλη
Στη μνήμη της μάνας μου Eιρήνης Αγγέλη
«Το νερό με το γλυκό του κουταλιού, η ανατολίτικη συνήθεια, και ο καφές είναι από τις μεγαλύτερες μικρές χαρές της καθημερινής ζωής και η πρώτη απόλαυση, που αποζητούμε, μόλις σηκωθούμε από τον ύπνο…». [Βλέπετε: Δραγούμης Ίων, Ελληνικός Πολιτισμός, Αθήνα 1914]
………………………..