Από την αρχαία Ελλάδα έως και σήμερα η ελιά έχει μία ξεχωριστή αξία, µε βάση το επίπεδο ταύτισης της στην Ελληνική κοινωνία. Η ελιά όπως και το παραγωγό της το λάδι είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την κουλτούρα και τη διατροφή μας.
Στο βράχο της Ακρόπολης υπάρχει ακόμα και σήμερα ένα ελαιόδεντρο, θυμίζοντας την μυθολογία, όταν για το όνομα της νέας τότε πόλης, η θεά Αθηνά έδωσε μια ήμερη ελιά στους Αθηναίους η οποία αναπτύχθηκε στο βράχο της Ακρόπολης δίπλα στο Ερέχθειο. …..